Οι πρώτες 30 συνταγές υψηλών προδιαγραφών με βάση τα τέσσερα εμβληματικά προϊόντα της Ηπείρου, το κασκαβάλ Πίνδου, το ορεινό (μπούτσικο), οι πατάτες Χρυσοβίτσας και η καπνιστή πέστροφα, προσφέρονται πλέον σε πέντε μέχρι στιγμής πιστοποιημένα- με το σήμα της «Ηπειρωτικής Γαστρονομίας» εστιατόρια των Ιωαννίνων.
Με τις 30 συνταγές, ολοκληρώνεται η πρώτη φάση της πρωτοβουλίας που έχει αναλάβει η Περιφέρεια Ηπείρου με τον συντονισμό και προγραμματισμό του εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και την συμμετοχή του Δήμου Ιωαννιτών, της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου, του Σωματείου εστιατορίων «Παμβώτις», και του δημόσιου ΣΑΕΚ.
Στην πρωτοβουλία αυτή αναφέρθηκαν σήμερα σε συνέντευξη Τύπου ο Περιφερειάρχης κ. Αλέξανδρος Καχριμάνης, ο Αντιδήμαρχος Εμπορίου, Ανάπτυξης, Επιχειρηματικότητας και Τουρισμού Δήμου Ιωαννιτών κ. Χρήστος Τάτσης και ο Καθηγητής του Εργαστηρίου Τμήματος Χημείας κ. Δημήτριος Σκάλκος.
Περισσότερες πληροφορίες στη σχετική ιστοσελίδα gastronomyepirus.gr
