Πάνω από ένα δισεκατομμύριο γεύματα καταλήγουν κάθε μέρα στον κάδο απορριμμάτων, τόσο σε φτωχές, όσο και σε πλούσιες χώρες, ενώ περισσότεροι από 780 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από ασιτία σε όλο τον κόσμο.
Σύμφωνα με έκθεση του ΟΗΕ για τα απόβλητα τροφίμων που δημοσιεύθηκε χθες Τετάρτη, περίπου το ένα πέμπτο των τροφίμων που προμηθεύονται οι καταναλωτές καταλήγει στα σκουπίδια, μερικές φορές εξαιτίας σπατάλης ή κακού προγραμματισμού, ενώ άλλες φορές λόγω έλλειψης πρόσβασης σε ψύξη ή σε σωστά μέσα αποθήκευσης. Υπολογίζεται ότι σε όλον τον κόσμο, περίπου 79 κιλά τροφίμων σπαταλούνται κάθε χρόνο αναίτια ανά άτομο, ενώ το παγκόσμιο κόστος αυτής της σπατάλης ανέρχεται σε 1 τρισεκατομμύριο δολάρια ετησίως περίπου.
Τα νοικοκυριά ευθύνονται για τα περισσότερα από τα τρόφιμα που απορρίπτονται στον κόσμο: περίπου το 60% του ενός δισεκατομμυρίου τόνων τροφίμων που πετιούνται ετησίως. Ακολουθούν τα εμπορικά συστήματα διαχείρισης τροφίμων με 28% των απορριμμάτων και το λιανικό εμπόριο τροφίμων περίπου το 12% σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία από το 2022.
Στα στοιχεία της έρευνας δεν λαμβάνεται υπόψη ένα επιπλέον 13% των τροφίμων που χάνεται στις αλυσίδες εφοδιασμού μεταξύ της συγκομιδής των αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων και της αγοράς, συχνά εξαιτίας της απόρριψης ή της αλλοίωσης των βρώσιμων πρώτων υλών.
πηγή: ertnews.gr
