Μερικοί από τους βασικούς κανόνες που ισχύουν από σήμερα για την εστίαση που υποδέχεται προς το παρόν μόνο σε ανοιχτούς χώρους τους πρώτους πελάτες:
- Η αναλογία που ισχύει είναι ένας πελάτης ανά δύο τετραγωνικά συνολικής ωφέλιμης επιτρεπόμενης επιφάνειας λειτουργίας.
- Η συνολική ωφέλιμη επιτρεπόμενη επιφάνεια λειτουργίας, προκύπτει από το άθροισμα του εμβαδού της υπαίθριας επιφάνειας και της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας κυρίως χώρου.
- Η δυνατότητα της χρήσης της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας, προκύπτει όταν υφίσταται πλευρά ή πλευρές του χώρου με άνοιγμα σε επαφή με υπαίθριο εξωτερικό χώρο ή αίθριο.
- Καθορίζεται ως ελάχιστη απόσταση μεταξύ τραπεζιών σύμφωνα με τη διάταξη των καθισμάτων από 70 εκατοστά έως 1 μέτρο και 70 εκατοστά.
- Ο μέγιστος επιτρεπόμενος αριθμός καθήμενων σε τραπέζι είναι τα 6 άτομα, ενώ δεν υφίσταται όριο σε περίπτωση οικογένειας με ανήλικα τέκνα.
- Υφίσταται ανάλογα με τη θέση εργασίας του προσωπικού η υποχρέωση χρήσης μάσκας ή ασπίδας προσώπου.
Οδηγίες από τον ΕΦΕΤ
Ο ΕΦΕΤ έχει ήδη εκδώσει κατευθυντήριες οδηγίες προς τους υπευθύνους των επιχειρήσεων βάσει της ανάλυσης του προφίλ επικινδυνότητας του ιού σε κλειστούς χώρους εστίασης.
Τραπεζομάντιλα μιας χρήσης, καλαμάκια σφραγισμένα, ατομικά αλατοπίπερα, αποστειρωμένα σκεύη που θα τα παίρνουν μόνοι τους οι πελάτες από το δίσκο, φαγητά που θα έρχονται σκεπασμένα σε καμπάνες είναι μερικά μόνο από τα υγειονομικά πρωτόκολλα που θα εφαρμόζουν οι επιχειρήσεις.
Με μάσκες θα φορούν οι εργαζόμενοι στο σέρβις και αντισηπτικό θα υπάρχει σε εμφανή σημεία. Πολλοί εστιάτορες πέρα από τις αποστάσεις έχουν τοποθετήσει ακόμη και πλέξιγκλας ανάμεσα στα τραπέζια. Κάποιοι “εξαφανίζουν” και τους έντυπους καταλόγους προσφέροντας ηλεκτρονικά το μενού.
πηγή: ert.gr